たぶんイエローカレー

俺はタイ人じゃない。

でも、タイのいろんな香辛料がたくさんあるから、とりあえず、タイ系カレー料理に挑戦している。しかし、どれもこれもいまいち（味がね）。っていうか、タイカレーってどんな味なのかわからなくなってきた。

そもそも、使っている香辛料がどんな物質なのかよくわからない。今回のイエローカレーはサフランパウダーをたくさん使ってみた。がしかし、ネットで調べたら、俺が持っているサフランパウダーは｢サフラン｣と手書きで書かれたシールが入れ物の袋に貼ってあるだけで、どっからどう見てもサフランじゃないような気がする。


このマズイカレーを他人に食べさせたい。

甘いグリーンカレー

甘いグリーンカレー

タイ風カレースパゲッティ

タイの料理なんかまったく作ったことないが、調子に乗ってタイ風カレースパゲッティを作ってみた。

ほぼ全てにおいて、俺流で調理した。出来上がってみると、イメージしていたものとまったく違うものが完成した。

ナンプラーを入れすぎて、すごいタイクサイにおいが充満。慣れてない人にはちょっとキツイにおいかも。

｢こりゃ失敗したなー、ゼッテー不味いわ｣と思って食べてみるとなんと予想を裏切り美味しかった。

結果的にはタイ風味ヌードルとなってしまったのかな。

■材料
赤ピーマン：２
なす：１
塩：少々
こしょう：少々
タイカレーパウダー：こさじ３
ココナツミルク：お湯２００ｃｃ＋ココナツパウダーこさじ４
ナンプラー：どばどば
油：適量
骨付き鶏肉：二本

■レシピ
1. フライパンを熱して、油をいれる
2. 骨付き鶏肉をいためる、鶏肉には塩こしょうしておく
3. 赤ピーマンをいれる
4. あく抜きしたナスを入れる
5. 塩こしょうする
6. 火がとおったら、ココナツミルクを入れる
7. タイカレーパウダーを入れる
8. タイチリを入れる
9. ５分程度煮込む
10. 茹でたスパゲッティーを入れる
出来上がり

次の改善点は、ナンプラーの量を少なめにし、ちゃんとしたココナツミルクを使うこと。あと、塩こしょうは必要なのか疑問。

ボンゴレビアンコ

アサリが冷蔵庫の中で生きていたので作ってみました。

☆★レシピ☆★

■材料（一人分）
ニンニクひとかけら
鷹の爪ひとつ
オリーブオイル３０ｃｃ
アサリ１００ｇ？
白ワイン３０ｃｃ
パセリ大さじ２＋少々
塩大さじ１＋少々
黒こしょう少々

■作り方
�@スパゲティーニを鍋（塩大さじ１）で茹でる。
�Aフライパンにオリーブオイル、ニンニクみじん切り、鷹の爪輪切りを入れる。
�Bフライパンに火をつけ（弱火）ニンニクがきつね色になるまで待つ。
�Cニンニクがきつね色になったらアサリを入れる。
�D白ワインを入れる
�Eパセリを入れ、ちょっと混ぜて、茹で汁を入れる。
�Fフライパンにふたをし、５分ほど蒸す。
�G蒸し終わったらちょっとだけ煮る。水分が少なかったので茹で汁をたした。
�H茹であがったスパゲッティーニをフライパンに入れ、塩、コショウし、ちゃっちゃとあえる。
�I皿に盛った後、パセリをふりかけて、できあがり！

今回はパスタの茹で汁を加えすぎて、ものすごくしょっぱくなってしまいましたが、美味しくできました。

ナスと生ハムとトマトのスパゲッティーニ

昨日のスパゲッティーニにトマトを加えた。

なかなかの美味だったが、ナス対策でオリーブオイルをかなり多めに入れたため、最後はちょっと気持ち悪くなった&%aser%;
あと、ニンニクが少々劣化していたため、香りもいまいちだった&%nami%;

ナスと生ハムのペペロンチーニ

本屋に行き、パスタのレシピの本を探してみた。色々あったが、高級食材を使ったレシピや、ほぼ和風麺料理的な家庭で作るパスタのレシピや、そのほかには、材料と大雑把な手順しか書いていないモノなど、などなど、なかなか俺が欲しいのが見つからなかった。
本当は、レシピを参考に知らない味にめぐりあいたいとおもっていたんだけど、結局、スーパーに行き、ナス、ピーマン、生ハムを買ってきた。

そして出来たのがこれ&%good%;

おいしかったよ〜&%pika%;

最近食材が冷蔵庫にたまってきたなぁ〜
なんとか消化しないとな〜&%aser%;

カルボナーラ（ベーコンブロック）

金曜の夜にカルボナーラの材料を買ったは良かったが、急激な体調不良におちいり、結局料理したのは日曜のお昼になってしまった。

必要最低銀の材料しか買ってないけど、カルボナーラがあと３〜４人分は作れちゃう。本当は金夜と、土昼に食べようと思っていたんだけどね。。。

明日の昼、料理できるか微妙〜

イカとチコリのペペロンチーノ

バンビーノ第１話の｢イカと菜の花のスパゲッティ｣を作ろうと思って食材を近くのスーパーに買いに行った。

予想はしていたが、菜の花の季節はとうにすぎており、売ってなかった。さらに、ヤリイカ？がどれかわからずホールイカと書いてあるのをチョイス。さらに、からすみを買うのも初めてで、どこに置いてあるのかわからず、店員さんに聞いてみるとイカの塩辛を持ってきてくれた。なんか違う気がして、駅にある外国食材の店にいくと、粉末状のボラの卵を持ってきてくれた。パッケージのどこにも｢からすみ｣とは書いていなかったが、多分これだろうと思って購入。

そして調理。

今回は、イカの皮をはぎ忘れ、からすみを投入するタイミングもわからず、食材も第１話のものとちょっと違くて、バンビ〜ノレシピとはぜんぜん違うものが出来てしまった&%aser%;

結局、｢イカとチコリのペペロンチーノ｣になってしまった。

第5話季節野菜のスパゲッティ

テレビドラマバンビーノ第5話で登場したスパゲティを、公式ホームページを参考にして作ってみた。
http://www.ntv.co.jp/bambi/recipe/material_05.html

12時に買出しに出発して家に帰り着いたのが13半。結局食事にありつけたのは15時になってしまった。

トマトソース系のパスタ。作るのが非常に難しい。まず、トマトソースの煮加減、塩加減が難しい。そして、スパゲッティとトマトソースを混ぜる加減も難しい。今回は野菜を茹ですぎてシナシナになってしまった。&%nami%;

でもしかし、でもしかし、美味しかった&%tere%;

でもしかし、ペペロンチーノやカルボナーラは人に食べてもらって喜んでもらえそうだが、トマトソースは人に食べさせられないかも&%aser%;

バンビ〜ノレシピ

毎週水曜の夜１０時から放送されているドラマ｢バンビ〜ノ｣の中で作られたスパゲティを作ってみた。

レシピは、バンビーノの公式ホームページに書いてあった。
http://www.ntv.co.jp/bambi/recipe/material_04.html
公式ホームページは、なかなかナカオシャレでいい感じだが、レシピの部分はなんだか間違っているようだ。

そしていざ調理してみたら、なんだか焼きそばみたいな見た目になってしまった。オリーブオイルとニンニクがベースなので、なんとか西洋風の味が残っているが、ほとんど塩コショウした豚肉の味に染まってしまっていた。というか、このパスタ作ったは良いが、結局どんな味になればよいのかわからない。。。とはいえ、美味しかったからまっいーか&%beee%;

久々作った

久しぶりにカルボナーラを作った。

いつもはホイップクリームを使っているが、
今日は生クリームを使った。

オイルも、いつもは普通のオリーブオイルを使っていたけど、
たまたまエクストラバージンオリーブオイルがあったから、
それを使ってみた。

相変わらず、美味しかったが、材料がいつもと違うので、
味もいつもと違ったけど、どっちも美味しかった。


カルボナーラ

たらこクリームパスタ

一風変わったパスタを作ってみた。


たらこクリームパスタ

レシピは簡単
1. 生クリーム１００ｃｃとたらこを一つ鍋にいれる。
2. 温める
3. パスタと和える
4. 刻み海苔をちらす

めっちゃ簡単に作ったけど、
これもとても美味しかった。

キムチチャーハン

たまにはパスタじゃない料理も作ろう。
ということで、キムチチャーハンを作った。


キムチチャーハン

作り方は簡単。
1. フライパンを強火で熱する
2. サラダ油をひく
3. フライパンに卵を入れる
4. 卵が少し固まってきたらご飯を入れる
5. キムチを入れる
6. 塩コショウする
出来上がり

キムチが美味しかった。

ツナトマトソースパスタ

トマトソースパスタを作った。


ツナトマトソースパスタ


■レシピ
パスタ１００ｇ
ツナ８０ｇ
カットトマト１２０ｇ
ピーマン一個
鷹の爪半分
ニンニク１片
ハム２枚
オリーブオイル３０ｇ
粉チーズ少々
塩コショウ少々

実はあまり美味しくなかった。
玉ねぎが無かったので入れなかったし、
ツナが多すぎた。
あと、コショウはいらないかも。

カルボナーラ

久しぶりに作った。


カルボナーラ


写真うつりが悪くて、あんまり美味しそうじゃないな〜

リベンジ青じそペペ

材料が残っていたので再び「青じそペペロンチーノ」に挑んだ。

今回のレシピ
オリーブオイル５０ｃｃ
ニンニク半片（大きめみじんぎり）
青じそ４枚（千切り）
ハム２枚（千切り）
鷹の爪１つ（輪切り）

今日はニンニクと鷹の爪をカリカリになるまでオリーブオイルで煮（炒め）て、
その後にハムを一瞬炒めた。
後は昨日と一緒。


青じそペペロンチーノ

かなり美味かった。
そんじょそこらのイタリア料理店のパスタに負けてない。（と思う）

青じそペペロンチーノ

ちょっと前の話だが、近所のパスタのお店で、
お気に入りの美味しいパスタを注文した。
しかし、いつもと味がなんか違う、
帰りに店員さんに｢レシピ変わりました？｣とたずねてみたところ、
｢あ、青じそ入れ忘れてたみたいです。｣
という、わけのわからない答えが返ってきた・・・


そして今日、そのパスタが食べたくなり、
そのお店にはもう行きたくないので、
自分で作ってみることにした。


青じそペペロンチーノ

レシピ
　　　　ニンニク半片
　　　　鷹の爪１
　　　　パスタ１００ｇ
　　　　塩大さじ１
　　　　ハム２枚
　　　　青じそ２枚
　　　　オリーブオイル５０ｃｃ

美味しかったが、ちょっともの足りなかった。
次作るときはニンニク一片、青じそ４枚にし、
ハムはもっと細く切り、
エクストラバージンオリーブオイルを使って作ってみよう。


ヨーグルトに白桃ラズベリージャムをいれてグルグル混ぜ

イマイチだった

イカメンタイパスタ

たまには和風？パスタを。
ということで、イカメンタイパスタを作った。

材料のイカは冷凍イカを買ってきた。
冷凍イカを扱うのは初めてで、
カッチカチに凍ったイカを切るのは大変だと思っていたら、
以外や以外、カッチカチのイカがサクサク切れてビックリ。

実は昨日に続いて二日連続イカメンタイパスタ。
昨日は、バターを入れすぎて味がねっとりしすぎてて、
イカはスジを取るということを知らずスジを付けたままにしてしまい、
パスタも芯が残るくらいのアルデンテになってしまった。

今日は昨日の失敗を全て克服した、
めっちゃ美味いイカメンタイパスタに仕上がった。



レシピ

八女ラーメン大龍一番

実家の近くにあるラーメン屋から、
クール便で生ラーメンを送ってもらったのが今朝届いた。

全部で５食入っていて、
チャーシューが切ってない状態で入っていた。
その他の具材も５個に分かれてなかった。
知人に分けてあげようと思っていたがどうも無理そう。

そして、早速作って食べてみた。



東京では食べられない八女のラーメンの味が味わえた。
俺的には激ウマだったが、多分東京の人の口には合わないだろうな〜
だって、めっちゃくさいんだよね〜

福岡出身の人と一緒にたべたいな〜

あ、ちなみに、八女ラーメンは九州とんこつラーメンです。

ボンゴレビアンコ

近くのパスタやにいったらメニューに「ボンゴレビアンコ」が追加されていた。
これが、とても美味かったので家でもつくってみた。


ボンゴレビアンコ

味的には美味しかったが、
パスタの量に対して、パスタ以外の材料調味料を入れすぎた。
あと、はじめてアサリの砂抜きをやった。
塩水にアサリを３時間程度つけてただけだが、
アサリは貝殻を閉じたままだった。
あれで抜けているのか疑問。